Top Diedictien Conseils pour mettre en place des produits en hiver

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les meilleurs conseils diététiste pour mettre en place des produits en hiver

Sharon Palmer

publié le 4 février 2021

juste parce que vous avez de la neige au sol, cela ne signifie pas que vous devez abandonner les fruits et les lĂ©gumes avant le Un temps plus chaud arrive. Vos ancĂŞtres ont compris comment profiter des aliments vĂ©gĂ©taux riches en nutriments toute l’annĂ©e, et vous pouvez donc vous. IntĂ©grez ces aliments sains dans votre alimentation avec cet rassemblement de conseils de diĂ©tĂ©tiste experts sur la mise sous tension des produits pendant l’hiver.

Les meilleurs conseils de diĂ©tĂ©tiste pour s’alimenter sur les produits en hiver

1. Achetez la saison. «En hiver, c’est le moment idĂ©al pour profiter d’agrumes, comme des oranges, du pamplemousse, des citrons, ainsi que des courges d’hiver, comme le musculaire et l’acorn. J’adore stocker des citrons et geler le jus dans des plateaux de glaçons pour utiliser toute l’annĂ©e dans les recettes. Pensez au-delĂ  des plats «traditionnels» et explorez de nouveaux assaisonnements ou Ă©pices. Pensez Ă  des tacos de courge musquĂ©e Ă©picĂ©s ou Ă  la courge de gland rĂ´tie pour les garnitures Ă  salade. J’encourage les clients Ă  choisir une nouvelle recette qui semble savoureuse et Ă  y aller! » dit Jennifer Bowers, PhD, Rd.

2. Les soupes et les ragoĂ»ts et les aliments rĂ©confortants sont exactement ce que les papilles gustatives commandent chaque hiver. «Alimenter la qualitĂ© nutritionnelle de vos repas en pensant Ă  ce que vous pouvez ajouter Ă  vos repas. Utilisez la courge spaghetti comme base au lieu de nouilles pour votre plat de spaghetti prĂ©fĂ©rĂ©, ajoutez du poivron rouge et des tomates en dĂ©s Ă  votre chili et remplacez une partie de la viande hachĂ©e par des haricots. Échangez une couche de nouilles plus une couche de chou frisĂ© ou d’Ă©pinards dans une lasagne! Il ne faut pas grand-chose (sauf un peu de crĂ©ativitĂ©!) Pour crĂ©er un plat combinĂ© avec un peu de lĂ©gumes et de bord supplĂ©mentaires Ă  chaque bouchĂ©e! ” dit Stacey Mattinson, MS, RDN, Ld.

3. Utilisez des articles de congĂ©lation. «Les lĂ©gumes surgelĂ©s sont super Ă  avoir sur la main pour les nuits que vous n’avez pas envie de laver et de couper. Ils sont fantastiques comme des ajouts rapides aux soupes, aux ragoĂ»ts et aux fris. Enregistrez tous les restes de lĂ©gumes comme les sommets du cĂ©leri et des carottes dans un sac en plastique dans le congĂ©lateur. Ensuite, vous pouvez les utiliser pour faire votre propre bouillon de lĂ©gumes! J’adore rĂ´tir des betteraves et d’autres lĂ©gumes-racines Ă  utiliser dans des salades chaudes et des pilafs ou pour des plats d’accompagnement rapides pendant la semaine », explique Christy Brissette, MS, Rd.

Kohlrabi est une plante de temps frais.

4. Gardez les pommes, les poires et les agrumes sur le comptoir. «Il en va de mĂŞme pour les tomates et les poivrons. Si vous les avez achetĂ©s Ă  tempĂ©rature ambiante, gardez-les Ă  tempĂ©rature ambiante. De plus, cela se double d’une pièce maĂ®tresse! Coupez vos fruits et lĂ©gumes Ă  utiliser avec du beurre de noix ou du houmous, ou mangez-les clair. Assurez-vous de rĂ©frigĂ©rer toutes les tranches de restes que vous ne mangez pas tout de suite », explique Danielle Cushing, RD, auteur de la cuisine.

5. Commencez la semaine Ă  droite. «Au dĂ©but de chaque semaine, je rĂ´tisse ou Ă©crase un mĂ©lange pour avoir Ă  portĂ©e de main pour la semaine – brocoli, chou-fleur, lĂ©gumes-racines, etc. S’ils sont cuits et prĂŞts Ă  partir RĂ©pertoriez rĂ©gulièrement les lĂ©gumes au petit dĂ©jeuner: si vous abandonnez l’idĂ©e des aliments pour le petit-dĂ©jeuner, vous pouvez facilement rĂ©chauffer les lĂ©gumes restants pour dĂ©guster dans le cadre de votre repas du matin. Greens sautĂ©s. Patates douces. Chou-fleur rĂ´ti. Ou essayez d’ajouter des lĂ©gumes verts aux smoothies ou Ă  une variĂ©tĂ© de lĂ©gumes aux Ĺ“ufs. LĂ©gumes congelĂ©s pour l’embrace: Je suis connu pour dĂ©congeler un sac de lĂ©gumes surgelĂ©s au dĂ©but de la semaine afin qu’il y ait toujours un lĂ©gume cuit sous la main. Avec autant d’options ces jours-ci, j’utilise la courge musquĂ©e congelĂ©e pour prĂ©parer une soupe rapide ou se mĂ©langer dans une trempette. Les lĂ©gumes verts congelĂ©s font un grand complĂ©ment de smoothie et le chou-fleur gelĂ© peut ĂŞtre en purĂ©e en une simple purĂ©e », explique Katie Cavuto, Rdn.

Les agrumes sont en saison en hiver.

6. Les salades ne sont pas votre seule option. «Je sais que je ne suis pas seul quand je dis que l’idĂ©e de creuser dans une Ă©norme salade par une journĂ©e d’hiver glaciale est moins qu’appĂ©tissante, alors j’essaie de mettre mes lĂ©gumes avec une tasse de soupe vĂ©gĂ©tarienne au dĂ©jeuner ou au dĂ®ner. Il est si facile de faire un Ă©norme lot de soupe, de le congeler en portions individuelles, puis je peux les retirer du congĂ©lateur au besoin! Ma dernière recette de soupe vĂ©gĂ©tarienne peut ĂŞtre prĂ©parĂ©e en 30 minutes ou moins, est pleine de saveurs et d’ingrĂ©dients de renforcement immunitaire! » dit Chelsey Amer, MS, RDN, crĂ©ateur de citnutritionally.com et de pratique privĂ©e diĂ©tĂ©tiste Ă  New York.

7. Essayez diffĂ©rentes techniques de cuisson. «J’adore rĂ´tir les lĂ©gumes en hiver. Non seulement la torrĂ©faction rapide et facile, mais elle fait Ă©galement ressortir une saveur unique qui rappelle vos papilles pour en savoir plus. La chaleur et l’arĂ´me du four en font Ă©galement une atmosphère d’hiver parfaitement confortable », explique Michelle Loy, MPH, MS, RDN, CSSD.

8. La soupe est debout. «J’utilise des produits en hiver pour les soupes et les ragoĂ»ts. Par exemple – lorsque je fais de la soupe, j’ajoute des nouilles vertes et courgettes pour augmenter mon apport vĂ©gĂ©tarien », explique Dixya Bhattarai, MS, Rd.

9. Capitaliser les produits en saison. «Recherchez des variĂ©tĂ©s qui ne viennent que pendant cette pĂ©riode de l’annĂ©e. Faites un dĂ©fi Ă  chaque fois que vous faites des courses pour acheter un nouveau fruit ou un lĂ©gume que vous n’avez jamais essayĂ© auparavant. J’ai adorĂ© Cara Cara Oranges ces derniers temps, ce qui ne vient vraiment que pendant cette saison! ” Dit Julie Harrington, Rd.

C’est la pĂ©riode de l’annĂ©e pour le brocoli!

10. Soyez sournois. «Cette pĂ©riode de l’annĂ©e, nous avons tous envie de bonbons (ou peut-ĂŞtre juste moi)! J’aime glisser les fruits et lĂ©gumes dans des produits de boulangerie sains. Courgettes supplĂ©mentaires? Jetez-le dans des muffins ou du pain rapide comme je l’ai avec mes pains Ă  la banane. Un autre dessert sain au four ou des fruits pochĂ©s avec des noix saines ou une garniture d’avoine saines. En plus du dessert, lancer plus de lĂ©gumes rĂ´tis de saison dans les soupes ou les salades est toujours un gagnant », explique Kathryn Pfeffer-Scanlan MS, Rd.

Sauce de poire maison

11. Faites vos favoris Ă  la maison. «La compote de pommes maison et la sauce poire sont de superbes standby en hiver et peuvent ĂŞtre assaisonnĂ©es d’Ă©pices rĂ©chauffantes telles que la cannelle, la noix de muscade ou le piment. Parfait pour la mijoteuse. Et n’oubliez pas les vieilles fidèles comme les pommes de terre sucrĂ©es et blanches, et les oignons, l’ail et les champignons pour les complĂ©ments de menu du petit-dĂ©jeuner, les sandwichs ou les pizzas vĂ©gĂ©tariennes », explique Robin Plotkin, Rdn.

12. Apprenez Ă  connaĂ®tre (et aime) vos lĂ©gumes-racines. «Non seulement ils sont en saison pendant l’hiver, mais ils sont savoureux et polyvalents. Vous pouvez les rĂ´tir avec des herbes fraĂ®ches, les Ă©craser, les en dĂ©s dans un ragoĂ»t ou ma dernière obsession: les spiralisez pour une alternative de pâtes! Ils aident Ă  augmenter un repas, mais ajoutent Ă©galement tellement de couleur au plat », explique Stefanie Dove, RDN, spĂ©cialiste du marketing de la nutrition scolaire chez les Ă©coles publiques du comtĂ© de Loudoun.

C’est la saison d’avocat!

13. Profitez de la variĂ©tĂ©. «Mangez des lĂ©gumes spĂ©cifiques Ă  l’hiver amusants comme les courges d’hiver! C’est amusant de manger des choses que vous ne pouvez pas manger toute l’annĂ©e », explique Kelli Shallal, RD, blogueur chez Hungry Hobby.

14. Saison loin. «De nombreux lĂ©gumes d’hiver copieux sont brillants, rafraĂ®chissants et dĂ©licieux rasĂ©s et mangĂ©s crus, comme le fenouil, les radis, les choux de Bruxelles, les carottes, la racine de cĂ©leri, le cĂ©leri et le kohlrabi. Tranchez-les avec une mandoline, un bon couteau bien aiguisĂ© ou la lame trancheuse d’un robot culinaire et ajouter une gĂ©nĂ©reuse pression de citron (encore mieux avec le citron Meyer), l’huile d’olive et le sel, ainsi que des herbes prĂ©fĂ©rĂ©es, des noix grillĂ©es et durs et durs Des fromages grinçants tels que le parmesan ou le pecorino (si vous ĂŞtes vĂ©gĂ©talien, essayez les fromages vĂ©gĂ©taliens) », explique Katie Morford, Rdn.

Alimentez votre alimentation avec des aliments sains Ă  base de plantes.

5 conseils pour la puissance des plantes de vos conseils de style pour alimenter les conseils Veggiestop 5 pour monter votre alimentation avec des légumes

Images: Sharon Palmer, MSFS, RDN

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Trois sĹ“urs chilis rĂ´ties avec des lĂ©gumes d’hiver avec za’atar

trois Les sĹ“urs ont chilioassĂ© les lĂ©gumes d’hiver avec Za’atar

juste parce que vous avez de la neige au sol, cela ne signifie pas que vous devez abandonner les fruits et les lĂ©gumes jusqu’Ă  ce que le temps plus chaud arrive. Vos ancĂŞtres ont compris comment profiter des aliments vĂ©gĂ©taux riches en nutriments toute l’annĂ©e, et vous pouvez donc vous. IntĂ©grez ces aliments sains dans votre alimentation avec cet rassemblement de conseils de diĂ©tĂ©tiste experts sur la mise sous tension des produits pendant l’hiver.

Les meilleurs conseils de diĂ©tĂ©tiste pour s’alimenter sur les produits en hiver

1. Achetez la saison. «En hiver, c’est le moment idĂ©al pour profiter d’agrumes, comme des oranges, du pamplemousse, des citrons, ainsi que des courges d’hiver, comme le musculaire et l’acorn. J’adore stocker des citrons et geler le jus dans des plateaux de glaçons pour utiliser toute l’annĂ©e dans les recettes. Pensez au-delĂ  des plats «traditionnels» et explorez de nouveaux assaisonnements ou Ă©pices. Pensez Ă  des tacos de courge musquĂ©e Ă©picĂ©s ou Ă  la courge de gland rĂ´tie pour les garnitures Ă  salade. J’encourage les clients Ă  choisir une nouvelle recette qui semble savoureuse et Ă  y aller! » dit Jennifer Bowers, PhD, Rd.

2. Les soupes et les ragoĂ»ts et les aliments rĂ©confortants sont exactement ce que les papilles gustatives commandent chaque hiver. «Alimenter la qualitĂ© nutritionnelle de vos repas en pensant Ă  ce que vous pouvez ajouter Ă  vos repas. Utilisez la courge spaghetti comme base au lieu de nouilles pour votre plat de spaghetti prĂ©fĂ©rĂ©, ajoutez du poivron rouge et des tomates en dĂ©s Ă  votre chili et remplacez une partie de la viande hachĂ©e par des haricots. Échangez une couche de nouilles plus une couche de chou frisĂ© ou d’Ă©pinards dans une lasagne! Il ne faut pas grand-chose (sauf un peu de crĂ©ativitĂ©!) Pour crĂ©er un plat combinĂ© avec un peu de lĂ©gumes et de bord supplĂ©mentaires Ă  chaque bouchĂ©e! ” dit Stacey Mattinson, MS, RDN, Ld.

3. Utilisez des articles de congĂ©lation. «Les lĂ©gumes surgelĂ©s sont super Ă  avoir sur la main pour les nuits que vous n’avez pas envie de laver et de couper. Ils sont fantastiques comme des ajouts rapides aux soupes, aux ragoĂ»ts et aux fris. Enregistrez tous les restes de lĂ©gumes comme les sommets du cĂ©leri et des carottes dans un sac en plastique dans le congĂ©lateur. Ensuite, vous pouvez les utiliser pour faire votre propre bouillon de lĂ©gumes! J’adore rĂ´tir des betteraves et d’autres lĂ©gumes-racines Ă  utiliser dans des salades chaudes et des pilafs ou pour des plats d’accompagnement rapides pendant la semaine », explique Christy Brissette, MS, Rd.

Kohlrabi est une plante de temps frais.

4. Gardez les pommes, les poires et les agrumes sur le comptoir. «Il en va de mĂŞme pour les tomates et les poivrons. Si vous les avez achetĂ©s Ă  tempĂ©rature ambiante, gardez-les Ă  tempĂ©rature ambiante. De plus, cela se double d’une pièce maĂ®tresse! Coupez vos fruits et lĂ©gumes Ă  utiliser avec du beurre de noix ou du houmous, ou mangez-les clair. Assurez-vous de rĂ©frigĂ©rer toutes les tranches de restes que vous ne mangez pas tout de suite », explique Danielle Cushing, RD, auteur de la cuisine.

5. Commencez la semaine Ă  droite. «Au dĂ©but de chaque semaine, je rĂ´tisse ou Ă©crase un mĂ©lange pour avoir Ă  portĂ©e de main pour la semaine – brocoli, chou-fleur, lĂ©gumes-racines, etc. S’ils sont cuits et prĂŞts Ă  partir RĂ©pertoriez rĂ©gulièrement les lĂ©gumes au petit dĂ©jeuner: si vous abandonnez l’idĂ©e des aliments pour le petit-dĂ©jeuner, vous pouvez facilement rĂ©chauffer les lĂ©gumes restants pour dĂ©guster dans le cadre de votre repas du matin. Greens sautĂ©s. Patates douces. Chou-fleur rĂ´ti. Ou essayez d’ajouter des lĂ©gumes verts aux smoothies ou Ă  une variĂ©tĂ© de lĂ©gumes aux Ĺ“ufs. LĂ©gumes congelĂ©s pour l’embrace: Je suis connu pour dĂ©congeler un sac de lĂ©gumes surgelĂ©s au dĂ©but de la semaine afin qu’il y ait toujours un lĂ©gume cuit sous la main. Avec autant d’options ces jours-ci, j’utilise la courge musquĂ©e congelĂ©e pour prĂ©parer une soupe rapide ou se mĂ©langer dans une trempette. Les lĂ©gumes verts congelĂ©s font un grand complĂ©ment de smoothie et le chou-fleur gelĂ© peut ĂŞtre en purĂ©e en une simple purĂ©e », explique Katie Cavuto, Rdn.

Les agrumes sont en saison en hiver.

6. Les salades ne sont pas votre seule option. «Je sais que je ne suis pas seul quand je dis que l’idĂ©e de creuser dans une Ă©norme salade par une journĂ©e d’hiver glaciale est moins qu’appĂ©tissante, alors j’essaie de mettre mes lĂ©gumes avec une tasse de soupe vĂ©gĂ©tarienne au dĂ©jeuner ou au dĂ®ner. Il est si facile de faire un Ă©norme lot de soupe, de le congeler en portions individuelles, puis je peux les retirer du congĂ©lateur au besoin! Ma dernière recette de soupe vĂ©gĂ©tarienne peut ĂŞtre prĂ©parĂ©e en 30 minutes ou moins, est pleine de saveurs et d’ingrĂ©dients de renforcement immunitaire! » dit Chelsey Amer, MS, RDN, crĂ©ateur de citnutritionally.com et de pratique privĂ©e diĂ©tĂ©tiste Ă  New York.

7. Essayez diffĂ©rentes techniques de cuisson. «J’adore rĂ´tir les lĂ©gumes en hiver. Non seulement la torrĂ©faction rapide et facile, mais elle fait Ă©galement ressortir une saveur unique qui rappelle vos papilles pour en savoir plus. La chaleur et l’arĂ´me du four en font Ă©galement une atmosphère d’hiver parfaitement confortable », explique Michelle Loy, MPH, MS, RDN, CSSD.

8. La soupe est debout. «J’utilise des produits en hiver pour les soupes et les ragoĂ»ts. Par exemple – lorsque je fais de la soupe, j’ajoute des nouilles vertes et courgettes pour augmenter mon apport vĂ©gĂ©tarien », explique Dixya Bhattarai, MS, Rd.

9. Capitaliser les produits en saison. «Recherchez des variĂ©tĂ©s qui ne viennent que pendant cette pĂ©riode de l’annĂ©e. Faites un dĂ©fi Ă  chaque fois que vous faites des courses pour acheter un nouveau fruit ou un lĂ©gume que vous n’avez jamais essayĂ© auparavant. J’ai adorĂ© Cara Cara Oranges ces derniers temps, ce qui ne vient vraiment que pendant cette saison! ” Dit Julie Harrington, Rd.

C’est la pĂ©riode de l’annĂ©e pour le brocoli!

10. Soyez sournois. «Cette pĂ©riode de l’annĂ©e, nous avons tous envie de bonbons (ou peut-ĂŞtre juste moi)! J’aime glisser les fruits et lĂ©gumes dans des produits de boulangerie sains. Courgettes supplĂ©mentaires? Jetez-le dans des muffins ou du pain rapide comme je l’ai avec mes pains Ă  la banane. Un autre dessert sain au four ou des fruits pochĂ©s avec des noix saines ou une garniture d’avoine saines. En plus du dessert, lancer plus de lĂ©gumes rĂ´tis de saison dans les soupes ou les salades est toujours un gagnant », explique Kathryn Pfeffer-Scanlan MS, Rd.

Sauce de poire maison

11. Faites vos favoris Ă  la maison. «La compote de pommes maison et la sauce poire sont de superbes standby en hiver et peuvent ĂŞtre assaisonnĂ©es d’Ă©pices rĂ©chauffantes telles que la cannelle, la noix de muscade ou le piment. Parfait pour la mijoteuse. Et n’oubliez pas les vieilles fidèles comme les pommes de terre sucrĂ©es et blanches, et les oignons, l’ail et les champignons pour les complĂ©ments de menu du petit-dĂ©jeuner, les Plus d’aide sandwichs ou les pizzas vĂ©gĂ©tariennes », explique Robin Plotkin, Rdn.

12. Apprenez Ă  connaĂ®tre (et aime) vos lĂ©gumes-racines. «Non seulement ils sont en saison pendant l’hiver, mais ils sont savoureux et polyvalents. Vous pouvez les rĂ´tir avec des herbes fraĂ®ches, les Ă©craser, les en dĂ©s dans un ragoĂ»t ou ma dernière obsession: les spiralisez pour une alternative de pâtes! Ils aident Ă  augmenter un repas, mais ajoutent Ă©galement tellement de couleur au plat », explique Stefanie Dove, RDN, spĂ©cialiste du marketing de la nutrition scolaire chez les Ă©coles publiques du comtĂ© de Loudoun.

C’est la saison d’avocat!

13. Profitez de la variĂ©tĂ©. «Mangez des lĂ©gumes spĂ©cifiques Ă  l’hiver amusants comme les courges d’hiver! C’est amusant de manger des choses que vous ne pouvez pas manger toute l’annĂ©e », explique Kelli Shallal, RD, blogueur chez Hungry Hobby.

14. Saison loin. «De nombreux lĂ©gumes d’hiver copieux sont brillants, rafraĂ®chissants et dĂ©licieux rasĂ©s et mangĂ©s crus, comme le fenouil, les radis, les choux de Bruxelles, les carottes, la racine de cĂ©leri, le cĂ©leri et le kohlrabi. Tranchez-les avec une mandoline, un bon couteau bien aiguisĂ© ou la lame trancheuse d’un robot culinaire et ajouter une gĂ©nĂ©reuse pression de citron (encore mieux avec le citron Meyer), l’huile d’olive et le sel, ainsi que des herbes prĂ©fĂ©rĂ©es, des noix grillĂ©es et durs et durs Des fromages grinçants tels que le parmesan ou le pecorino (si vous ĂŞtes vĂ©gĂ©talien, essayez les fromages vĂ©gĂ©taliens) », explique Katie Morford, Rdn.

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